Coquillettes au jambon

INGREDIENTS

• 400g de coquillettes Panzani
• 30cl de crème liquide
• 120g de Beaufort
• 1 pincée de muscade
• 4 tranches de jambon truffé

PREPARATION

1. Dans une grande casserole, faites chauffer la crème sur feu doux. Ajoutez 90g de Beaufort râpé, la muscade, du poivre et laissez fondre.
2. Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Égouttez tout en conservant une louche d'eau de cuisson.
3. Versez les coquillettes dans la casserole de crème au Beaufort, ajoutez les 3/4 du jambon et poursuivez la cuisson 30 secondes. Rectifiez l'assaisonnement au besoin avec une touche de sel et de poivre.
4. Servez les coquillettes bien chaudes parsemées du restant de jambon et de copeaux de Beaufort.

ASTUCES DU CHEF

Remplacez le Beaufort par votre fromage préféré.

Pour accentuer les saveurs de la truffe dans vos coquillettes, ajoutez au choix :

• Quelques copeaux de truffe
• Une touche de crème de truffe dans la sauce au Beaufort
• Un peu d'huile de truffe, juste avant le service !