15 recettes à base d’avoine

L’avoine est un ingrédient que j’adore utiliser en cuisine pour sa polyvalence. Aussi bien en mode sucré que salé. Car il faut savoir que c’est une céréale qui est souvent associée aux petits déjeuners santé, mais ce serait réducteur que de l’associer simplement à un bol de porridge.

Polyvalent, économique, et bourré de bienfaits, l’avoine s’intègre dans de nombreuses préparations. Voici 15 recettes à base d’avoine, qui vous aideront à trouver inspiration au quotidien tout en vous apportant bien de bonnes choses dans vos repas du quotidien.

Recettes sucrées : l’avoine version douceur

• Biscuits avoine coco : une recette simple et rapide pour un goûter healthy, où l’avoine se marie à la douceur de la noix de coco.
• Biscuits crus avoine chocolat : sans cuisson, ces encas sont parfaits pour une pause gourmande et saine.
• Muffins moelleux à l’avoine : une base idéale pour des petits-déjeuners ou des goûters maison, à personnaliser avec des fruits frais, des fruits secs ou des pépites de chocolat.
• Crêpes à l’avoine sans gluten ni lactose : une alternative digeste et savoureuse aux crêpes classiques, pour vos petits-déjeuners et brunchs.
• Pommes rôties au crumble miel avoine : un dessert fondant-croquant qui réchauffe les papilles, parfait en hiver (mais très bon également froid en toute saison!).

Recettes salées : l’avoine autrement

• Crumble de légumes à l’avoine: une recette végétarienne où l’avoine apporte du croustillant à des légumes rôtis.
• Accras de courgette à l’avoine et curry : parfaits à l’apéritif ou en plat léger, ces petits beignets végétariens sont riches en saveur.
• Tarte fine aux poireaux et crumble avoine-noisette : un mariage de textures pour une tarte originale et délicate.
• Crumble de saumon aux poireaux rôtis : un plat complet qui combine la douceur du saumon avec un topping croustillant et nutritif.
• Galettes de légumes à l’avoine : Mélangez des légumes râpés, 1 œuf et des flocons d'avoine pour des galettes simples à cuire à la poêle.

Petit-déjeuner et encas : des classiques revisités

• Porridge aux fruits frais : Onctueux et rassasiant, à agrémenter selon la saison avec des fruits, des graines et /ou des épices. Le saviez-vous ? On peut aussi en faire une version repas salée délicieusement bonne :
  • Porridge salé aux courgettes
  • Porridge salé aux champignons
• Overnight oats (flocons trempés) : réparés la veille, ces flocons d’avoine se dégustent froids au réveil. Parfaits pour les matins pressés.
• Granola maison croustillant : Avoine, fruits secs, miel ou sirop d’érable, chocolat ou coco... une recette facile à décliner selon toutes vos envies pour un petit-déj croustillant et fait maison.

Goûters et snacks à toute heure

• Cookies avoine & raisins secs : une version plus légère des cookies classiques, idéale pour une goûter sain.
• Barres de céréales maison à l’avoine (à personnaliser à souhait) : faites vos propres barres énergétiques avec des flocons d’avoine, des fruits secs et du liant naturel (miel, dattes...).

Pourquoi cuisiner l’avoine au quotidien ?

Outre sa richesse en fibres, en fer et en protéines végétales, l’avoine possède des propriétés rassasiantes et aide à réguler la glycémie. Elle est particulièrement recommandée dans les régimes équilibrés ou sportifs. c'est une céréale qui se conserve bien, est économique et s’adapte à tous les styles de cuisine, du plus classique au plus exotique.

D’ailleurs, si vous voulez en savoir plus sur ses atouts nutritionnels, vous pouvez consulter cet article très complet sur le flocon d'avoine sur le site de Nutrimuscle, qui détaille ses effets bénéfiques sur le transit, la satiété et les performances physiques.

Sucrée ou salée, l’avoine mérite sa place dans vos plats du quotidien ! Une bonne base pour créer des repas sains, gourmands et variés. Alors, à vos fourneaux !